E. Coli là gì?

- Hầu hết các loại E. coli đều vô hại và thậm chí còn giúp giữ cho đường tiêu hóa của bạn khỏe mạnh. Nhưng một số chủng vi khuẩn có thể gây tiêu chảy nếu bạn ăn thức ăn bị ô nhiễm hoặc uống nước bị nhiễm bẩn .

- Trong khi nhiều người trong chúng ta kết hợp vi khuẩn E. coli với ngộ độc thực phẩm , bạn cũng có thể bị viêm phổi và nhiễm trùng đường tiết niệu do các loại vi khuẩn khác nhau. Trên thực tế, 75% đến 95% trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu là do E. coli. E.coli là một cư dân bình thường của ruột, đó là cách nó đi đến đường tiết niệu.
- Một số phiên bản của vi khuẩn E. coli khiến bạn bị bệnh bằng cách tạo ra một loại độc tố có tên là Shiga. Chất độc này làm hỏng niêm mạc ruột của bạn. Các chủng vi khuẩn E. coli tạo ra độc tố đôi khi được gọi là STEC, viết tắt của “E. coli sản sinh độc tố Shiga”.
- Một chủng đặc biệt xấu, O157: H7, có thể khiến bạn bị ốm nặng. Nó gây ra các cơn đau quặn bụng , nôn mửa và tiêu chảy ra máu. Nó là nguyên nhân hàng đầu gây suy thận cấp ở trẻ em. Nó cũng có thể gây ra các triệu chứng đe dọa tính mạng như:
- Người lớn suy thận
- Sốt
- Sự chảy máu
- Sự hoang mang
- Co giật
Bạn nên nhận trợ giúp khẩn cấp nếu có bất kỳ triệu chứng nào trong số này.
Làm thế nào để bạn bị lây nhiễm?
- Bạn có thể bị nhiễm trùng khi nuốt phải dù chỉ một lượng nhỏ vi khuẩn E.coli. Trong số những cách điều này có thể xảy ra:
- Thịt xay: Bạn ăn thịt xay có chứa vi khuẩn E. coli và thịt không được nấu chín đủ để tiêu diệt vi khuẩn. Khi thịt được chế biến, đôi khi vi khuẩn từ ruột động vật xâm nhập vào thịt. Điều này xảy ra nhiều hơn với thịt xay vì nó đến từ nhiều hơn một loài động vật.
- Sữa chưa qua xử lý: Bạn uống sữa chưa tiệt trùng, chưa được làm nóng để diệt vi khuẩn. E. coli có thể xâm nhập vào sữa từ vú bò hoặc từ thiết bị vắt sữa.
- Rau và trái cây: Bạn có thể ăn rau hoặc trái cây tươi bị nhiễm bẩn bởi nước có vi khuẩn. Điều này xảy ra thường xuyên nhất khi phân từ các động vật gần đó trộn với nguồn nước.
- Thực phẩm và đồ uống khác: Bạn cũng có thể bị nhiễm khuẩn E. coli từ nước trái cây chưa tiệt trùng, sữa chua và pho mát làm từ sữa tươi.
- Nước: Bạn nuốt phải nước có chứa vi khuẩn E. coli, có thể khi đang bơi trong hồ bơi, hồ hoặc ao.
- Người khác: Bạn có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli từ người khác mắc bệnh này, chẳng hạn như một đứa trẻ. Vi khuẩn có thể được truyền sang bạn nếu bạn tắm rửa sạch sẽ sau khi người bị nhiễm bệnh và sau đó không rửa tay thật sạch trước khi chạm vào miệng .
- Động vật: Nó có thể được tìm thấy tại các vườn thú cưng hoặc các cuộc triển lãm động vật tại các hội chợ.
- Bạn cũng có thể làm ô nhiễm thực phẩm trong nhà bếp của mình nếu để dao hoặc thớt đã chạm vào thịt chưa nấu chín (như thịt gà) tiếp xúc với thực phẩm ăn sống (như salad).
Triệu chứng
- Bạn có thể bắt đầu cảm thấy ốm từ 2 đến 5 ngày sau khi bạn uống vi khuẩn E.coli.

Các triệu chứng phổ biến nhất là:
- Chuột rút ở bụng
- Tiêu chảy, có thể có máu
- Buồn nôn
- Mệt mỏi liên tục
- Bạn có thể không bị sốt. Nếu bạn làm vậy, nó có thể là nhẹ.
- Những người khỏe mạnh bị nhiễm E. coli thường cảm thấy tốt hơn trong vòng một tuần. Nhưng một số người có một biến chứng nghiêm trọng gọi là hội chứng urê huyết tán huyết, ảnh hưởng đến thận. Điều này dễ xảy ra hơn với người lớn tuổi và trẻ em.
Điều trị
- Cách duy nhất bác sĩ có thể biết chắc chắn bạn có bị nhiễm khuẩn E.coli hay không là gửi mẫu phân của bạn đến phòng thí nghiệm để được phân tích.
- May mắn thay, nhiễm trùng thường tự biến mất.
- Đối với một số loại E.coli liên quan đến tiêu chảy, chẳng hạn như tiêu chảy của du khách, thuốc kháng sinh có thể rút ngắn thời gian bạn có các triệu chứng và có thể được sử dụng trong những trường hợp vừa phải nghiêm trọng.
- Nhưng nếu bạn bị sốt hoặc tiêu chảy ra máu hoặc nếu bác sĩ nghi ngờ vi khuẩn E. coli sinh độc tố Shiga thì không nên dùng thuốc kháng sinh. Chúng thực sự có thể làm tăng sản xuất độc tố Shiga và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn.
- Điều quan trọng là phải nghỉ ngơi và uống nhiều nước để thay thế những gì cơ thể mất đi do nôn mửa hoặc tiêu chảy.
- Không dùng thuốc không kê đơn để chống tiêu chảy. Bạn không muốn làm chậm hệ thống tiêu hóa của mình , vì điều đó sẽ làm cơ thể bạn trì hoãn quá trình đào thải nhiễm trùng.
- Khi bạn bắt đầu cảm thấy tốt hơn, ban đầu hãy ăn những thực phẩm ít chất xơ như:
- Bánh quy giòn
- Nướng
- Trứng
- Cơm
- Các sản phẩm từ sữa và thực phẩm có nhiều chất béo hoặc chất xơ có thể làm cho các triệu chứng của bạn tồi tệ hơn.
Phòng ngừa
- Một trong những điều quan trọng nhất bạn có thể làm để bảo vệ bản thân và gia đình chống lại vi khuẩn E. coli là rửa tay, đặc biệt trong những trường hợp sau:
- Trước khi bạn chuẩn bị thức ăn
- Trước khi chuẩn bị bình sữa hoặc thức ăn cho trẻ sơ sinh hoặc trẻ mới biết đi
- Trước khi chạm vào bất cứ thứ gì, chẳng hạn như núm vú giả , cho vào miệng trẻ nhỏ.
- Sau khi bạn sử dụng phòng tắm hoặc thay tã
- Sau khi bạn tiếp xúc với động vật, thậm chí cả thú cưng của bạn
- Sau khi xử lý thịt sống
Trong nhà bếp của bạn, một vài quy tắc đơn giản sẽ giúp bạn an toàn:
- Rửa: Làm sạch dao, quầy và thớt bằng nước xà phòng nóng sau khi chạm vào thịt sống.
- Giữ đồ sống và đồ chín riêng biệt: Sử dụng các loại thớt khác nhau cho thực phẩm mà bạn ăn sống, chẳng hạn như rau và trái cây. Không để thịt đã nấu chín trở lại đĩa bạn đã dùng để làm thịt sống mà không rửa đĩa trước.
- Khi bạn đang bơi, cố gắng không nuốt nước, cho dù đó là hồ bơi, hồ nước hay đại dương. Nó có thể bị nhiễm vi khuẩn E. coli từ phân.